فوائد السبانخ للصحة عديدة، فتعد السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
أوضحت الدكتورة مها سيد اخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد السبانخ لصحة الجسم عديدة، وفي هذا التقرير، تستعرض أهم الفوائد الصحية للسبانخ، وتأثيرها الإيجابي على مختلف وظائف الجسم.
1. غنية بالعناصر الغذائية
تُعد السبانخ مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي على فيتامين A وC وK1 وB9 (حمض الفوليك)، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل الحديد، الكالسيوم، المغنيسيوم، والبوتاسيوم. كما تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
2. تعزيز صحة الجهاز المناعي
يُعتبر فيتامين C الموجود في السبانخ من العناصر المهمة لتعزيز مناعة الجسم، حيث يساعد في إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى. كما أن فيتامين A يعزز صحة الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض.
3. دعم صحة العظام
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين K1، وهو عنصر ضروري لإنتاج بروتين الأوستيوكالسين الذي يساعد في تقوية العظام. كما أن وجود الكالسيوم والمغنيسيوم يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من هشاشتها، خاصة عند التقدم في العمر.
4. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
تساعد السبانخ في تحسين صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف ومضادات الأكسدة. كما تحتوي على النترات الطبيعية، التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
5. تحسين صحة الجهاز الهضمي
تُعد السبانخ غنية بالألياف الغذائية، التي تساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك من خلال تعزيز حركة الأمعاء. كما تساهم في تحسين صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز من امتصاص العناصر الغذائية ويحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
6. مفيدة لصحة العين
تحتوي السبانخ على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تلعب دورًا مهمًا في حماية العين من الأشعة الضارة وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر. كما أن فيتامين A الموجود فيها يساعد في تحسين الرؤية الليلية.
7. دعم صحة الدماغ والوظائف العقلية
تُعتبر السبانخ مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، الذي يُعد عنصرًا أساسيًا لصحة الدماغ، حيث يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر والخرف. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ تعمل على تقليل الالتهابات وتحسين الذاكرة والتركيز.
8. التحكم في مستويات السكر في الدم
تساعد المركبات النباتية الموجودة في السبانخ، مثل حمض ألفا-ليبويك، في تقليل مقاومة الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم. هذا يجعلها خيارًا غذائيًا جيدًا لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من الإصابة به.
9. تعزيز صحة الجلد وتأخير علامات الشيخوخة
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين C وE، اللذين يعززان إنتاج الكولاجين، مما يحافظ على نضارة البشرة ويؤخر ظهور التجاعيد. كما أن مضادات الأكسدة تحمي البشرة من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية والتلوث البيئي.
10. تعزيز صحة الحمل والجنين
يُعتبر حمض الفوليك أحد أهم العناصر الغذائية الموجودة في السبانخ، وهو ضروري لنمو الجنين بشكل صحي، حيث يساعد في منع عيوب الأنبوب العصبي. لذلك، يُنصح النساء الحوامل بتناول السبانخ كجزء من نظام غذائي صحي أثناء الحمل.
11. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تحتوي السبانخ على مركبات مضادة للسرطان مثل الكلوروفيل، الفلافونويدات، والجلاكوسينولات، التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان الثدي، البروستاتا، والقولون، من خلال تثبيط نمو الخلايا السرطانية.
12. تعزيز الأداء الرياضي وزيادة الطاقة
تُعد السبانخ مصدرًا غنيًا بالحديد، وهو عنصر أساسي لإنتاج الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يساعد في تحسين مستويات الطاقة وتقليل الشعور بالإرهاق. لذلك، يوصى بتناولها خاصة للرياضيين والأشخاص الذين يعانون من الأنيميا.
أضرار الإفراط في تناول السبانخ
رغم الفوائد العديدة للسبانخ، فإن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب بعض الأضرار أو الآثار الجانبية، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة. فيما يلي بعض الأضرار المحتملة للسبانخ:
1. تكوين حصوات الكلى
السبانخ غنية بـ الأوكسالات، وهي مركبات قد ترتبط بالكالسيوم في الجسم وتشكل حصوات الكلى، خاصة لدى الأشخاص المعرضين لهذه المشكلة. لذلك، يُنصح مرضى الكلى أو الذين لديهم تاريخ مرضي لحصوات الكلى بعدم الإفراط في تناولها.
2. التأثير على امتصاص الكالسيوم والحديد
تحتوي السبانخ على حمض الأوكساليك، الذي يمكن أن يرتبط بالكالسيوم والحديد في الأمعاء، مما يقلل من امتصاصهما. لذلك، يُفضل تناول السبانخ مع مصادر أخرى غنية بالكالسيوم والحديد، مثل الأطعمة الغنية بفيتامين C الذي يعزز الامتصاص.
3. زيادة سيولة الدم
السبانخ غنية بفيتامين K1، وهو ضروري لتخثر الدم. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم (مثل الوارفارين)، فإن الإفراط في تناول السبانخ قد يتعارض مع تأثير الأدوية ويؤثر على تخثر الدم الطبيعي. لذا يجب على هؤلاء الأشخاص استشارة الطبيب حول كمية السبانخ المناسبة لهم.
4. مشاكل الجهاز الهضمي
تناول السبانخ بكميات كبيرة قد يسبب بعض المشاكل الهضمية مثل الانتفاخ، الغازات، أو الإسهال، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف. لذلك، يُفضل تناولها بكميات معتدلة لتجنب هذه المشكلات.
5. التفاعل مع بعض الأدوية
قد تؤثر السبانخ على امتصاص بعض الأدوية أو تتفاعل معها، مثل أدوية سيولة الدم، أدوية ضغط الدم، وبعض مدرات البول. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية استشارة الطبيب قبل زيادة استهلاك السبانخ في نظامهم الغذائي.
6. خطر التسمم بالنترات للأطفال الرضع
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من النترات، والتي قد تتحول إلى نتريت في الجسم، مما قد يشكل خطرًا على الأطفال الرضع دون سن 6 أشهر، حيث يمكن أن تؤدي إلى متلازمة الطفل الأزرق، وهي حالة تؤثر على قدرة الدم على حمل الأكسجين. لذلك، لا يُنصح بإعطاء السبانخ للرضع في هذه المرحلة العمرية.
طريقة عمل السبانخ، أكلة شتوية وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل السبانخ، من أشهر طرق الأكلات الشتوية، التي تتمتع بقيمتها الغذائية العالية، وهي من الوصفات التي توارثناها، وهي من الوجبات المصرية الأساسية في وجبة الغداء.
وهناك العديد من الوصفات لعمل السبانخ، والتي يمكنها أن تنال إعجاب الاطفال.
فيمكنك تجربة وصفات جديدة لعمل السبانخ؛ ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل السبانخ بوصفات مختلفة وشهية.
طريقة عمل السبانخ بالصلصة والطشة
وقبل أن نستعرض طرق السبانخ المختلفة، نقدم طريقة عمل السبانخ المطبوخة بالصلصة وطشة الكزبرة الخضراء بالطريقة المصرية المعتادة.
مكونات عمل السبانخ المطبوخة:
1/2 كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب عصير طماطم (أو طماطم مبشورة)
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
كوب مرق (لحم أو دجاج)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت
طريقة عمل السبانخ المطبوخة:
تحمير البصل: في وعاء على نار متوسطة، سخني ملعقة من السمن أو الزيت. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
إضافة الثوم والكزبرة: ضعي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبيهم مع البصل حتى يظهر رائحة الثوم.
إضافة الطماطم: أضيفي عصير الطماطم وملعقتين من صلصة الطماطم، واتركي الخليط ليغلي ويتسبك.
إضافة السبانخ: أضيفي السبانخ المقطعة إلى الصلصة، وقلبيها حتى تذبل.
إضافة المرق: صبي المرق على السبانخ وقلبي جيدًا. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج السبانخ.
تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة من السمن أو الزيت. أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبيها لعدة ثوانٍ حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفيها إلى السبانخ المطبوخة.
التقديم: قدمي السبانخ المطبوخة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز.
بالهناء والشفاء.
طريقة عمل السبانخ بالصلصة واللحمة المفرومة
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل السبانخ بالصلصة واللحمة المفرومة.
المكونات
500 جرام سبانخ طازج
250 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب كسبرة خضراء مفرومة
خطوات عمل السبانخ باللحمة المفرومة
اغسلي السبانخ جيدًا وتخلصي من أي أوراق صفراء أو متعفنة.
قطعي السبانخ إلى قطع صغيرة.
في قدر على نار متوسطة، سخني السمن ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى تتغير لونها.
أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يذبلوا.
أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة فيتو ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة فيتو ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
