أخبار عاجلة
إصابة اثنين في حريق شقة بالدقهلية -
طريقة تحديد عدد مستخدمي الواي فاي -
تغيير في خط دفاع الزمالك لتعويض محمود علاء -

بالأسعار.."البلح الناشف باللبن" وجبة الصعايدة فى رمضانl صور

بالأسعار.."البلح الناشف باللبن" وجبة الصعايدة فى رمضانl صور
بالأسعار.."البلح الناشف باللبن" وجبة الصعايدة فى رمضانl صور
مع اقتراب شهر رمضان الكريم ، يقبل العديد من المواطنين علي شراء البلح الذي يعد أحد الأصناف المفضلة والمحببة علي مائدة الشهر الكريم .

ورغم اختلاف الأسعار والأنواع في الأسواق ، إلا أن هناك أنواعا من البلح التي يفضلها الكثير من أبناء الشعب المصري وخاصة هنا في الصعيد الجواني.

Image1_420211142426266917048.jpg
البلح الناشف

يعد هذا النوع من الأنواع التي يقبل عليها أبناء قري ونجوع الصعيد الجواني، وهي بالنسبة لهم وجبة دسمة عندما يحتسيها الصائم بعد انطلاق مدفع الإفطار "بلح ناشف باللبن".

تقول يسر محمود الضوي ، ربة منزل: إن هذه الوجبة يفضلها الكثير من كبار السن والذين تربوا علي هذا الطبق علي مائدة الإفطار .

وأكدت  أننا هنا نمتلك إعداد تلك الوجبة من الألف إلي الياء قائلة "عندنا نخيل ونقوم بتنشيف البلح من خلال مسطاح البلح الخاص بنا ولا نضع له أي  أنواع لحفظه قد تتسبب في تسممه ، ونجهزه قبيل شهر رمضان بأيام في الفخار "البلاص الصعيدي " ونضع عليه القماش ونحكم الإغلاق وفي رمضان نبدأ في الاستخدام ".

Image1_420211142446898238718.jpg
تحميس البلح
في كثير من قري ونجوع محافظات الصعيد يقوم عدد من المواطنين بتحميس البلح في الأفران البلدية القديمة وبعدها يتم حفظه في المقاطف الخوص ليتم إعداده في رمضان خاصة وأنه يتزامن موسم جني البلح مع شهر رمضان .

Image1_420211142621651174854.jpg
قالت صبرية رزق ، بائعة بلح : إننا في أغلب البيوت القديمة لا يزال الكثير منا يحتفظ بعادات تحميس البلح في الأفران البلدية وهذا يكون له مواصفات خاصة منها طول وحجم البلحة وسمكها .

Image1_420211143118774674232.jpg
Image1_420211142532776122219.jpg
مواصفات 
وأشارت "صبرية" ، الي أن الحجم والسمك سبب رئيسي في نجاح تلك العملية الخاصة بالتنشيف في الأفران البلدية وكذلك إشعال الفرن بدرجة متوسطة من خلال حجم الوقيد المستخدم في تلك العملية خاصة أن هذه الأفران لا تكون بها أي مقاييس لدرجة الحرارة وتعتمد فقط علي العنصر البشري ، ولذا يحرص الكثير منا علي التحميس بعد الانتهاء من عملية الخبيز او نضع بيض بلدي للشوي لقياس درجة الحرارة وبعدها نبدأ في التحميس بطريقة معينة .

Image1_420211142547973577289.jpg
انواع البلح 
هناك العديد من الانواع ومنها بلح النعام، وبلح الوادي ، والبلح السكوتي ، والبرتمودا .

قال صابر محمود علي ، أحد الباعه، أن هذه الانواع هي الاشهر والتي تأتي من المحافظات المجاورة ولكن هناك بعض الانواع الموجودة في القري والنجوع بالمحافظة .

وأكد سليم محمد،أحد الباعه ، أن هناك نخيل تم زراعاتها في غابة قنا الشجرية بالمعنا وسوف تنتج قنا في الفترة المقبلة الكثير من انواع التمور المختلفة ولدينا التمور الصفراء البنية وهي التي تكون معدة للاكل مباشرة .

Image1_42021114262114062989.jpg
الاسعار 
تختلف من نوع الي أخر وهنا في الصعيد الاسعار الي حد كبير في متناول الجميع .

قال ياسر علي ، بائع بلح، أن الاسعار هنا تبدأ من 20 جنيها ،وتصل الي 50 جنيها وبحسب طلب الزبون نتعامل معه وخاصة أن هنا في الصعيد يطلب الاهالي زيارات لابنائهم او اصدقائهم او محبيهم ويحرصون في هذا التوقيت علي هذا الامر سنويا مع اقتراب الشهر الكريم .

ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة بوابة فيتو ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من بوابة فيتو ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.

السابق الدين لله والوطن للجميع.. إقامة صلاة التراويح في رحاب كنيسة القديسين بالإسكندرية| صور
التالى كان بيوزع تمر.. مصرع طفل صدمته سيارة قبل آذان المغرب في الغربية